Aubergines Farcies à l’huile

Description

Le makdous ou aubergines farcies est un mets libanais populaire préparé avec des petites aubergines farcis de noix, de poivrons et d’ail puis conserver dans l’huile. Traditionnellement, le makdous est préparé à la fin de l’automne pour être consommé pendant les mois d’hiver. On peut les consommer avec les fromages, avec du pain, du houmous ou du caviar d’aubergines , avec du pain et avec une salade . Nos aubergines sont cultivées dans la région de Qaa, à lest du Liban. La chaleur sèche des longs étés chauds et le sol fertile de Qaa offrent le climat parfait pour la culture de l’aubergine.

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