Fenugrec du Rajasthan – bio

Description

« De Beyrouth à Delhi, grillé ou trempé, le fenugrec dépayse la cuisine »

Notre fenugrec biologique vient du Rajasthan, dans le Nord de l’Inde et – particularité rare – il est cueilli à pleine maturité. Cela lui confère une odeur très puissante et sucrée, rappelant le sirop d’érable et… le cube Maggi ! Au goût, le fenugrec a une amertume semblable à celle d’un pépin de citron. Il perd une partie de son amertume après avoir été grillé quelques instants à la poêle et développe des saveurs de poivron et de sésame.