Florentina – Spritz effervescent

Description

Florentina 0% spritz, effervescent biologique sans alcool, dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. Récolte de nuit des raisins, pressurage et conservation de moûts par pasteurisation.

Quelques jours avant l’assemblage final et la prise de mousse, des infusions de levures bio sont réalisées.

Celles-ci sont ensuite assemblées avec les moût de raisins blancs ainsi que les arômes spritz.

L’ensemble de ces composants apporte la complexité à Florentina. La prise de mousse est obtenue par adjonction de gaz carbonique naturel à très basse température.

La bouteille passe dans un tunnel de pasteurisation afin de stabiliser le produit ; cela permet de s’affranchir de l’utilisation de conservateurs et de sulfites (produit vegan et sans sulfites).